7 Conseils Pour Cultiver Des Champignons À L’intérieur Pour La Première Fois
Les champignons sont simples à cultiver et présentent de nombreux avantages pour la santé et l’environnement.
Cependant, ce ne sont pas les plantes les plus faciles à cultiver. En effet, elles nécessitent des conditions spécifiques pour leur croissance.
En outre, les différentes espèces de champignons nécessitent des conditions différentes pour une croissance optimale.
Cependant, avec les bonnes conditions de culture et une récolte appropriée, vous pouvez avoir un approvisionnement régulier en champignons pendant des mois.
7 conseils pour cultiver des champignons à l’intérieur pour la première fois
1. Choisissez Le Bon Type De Champignon
Il est essentiel d’effectuer des recherches appropriées avant de se lancer dans la culture des champignons.
Il serait préférable de prendre en compte la simplicité et la durée de la maturation du champignon.
Pour les débutants – Les champignons de Paris et les pleurotes font partie des espèces les plus faciles à cultiver.
Les chapeaux bruns, les chapeaux de vigne, les chanterelles et les shiitakes sont des alternatives appropriées car ils ont une période de maturité relativement courte.
Les champignons Enoki peuvent être cultivés en intérieur, mais vous devez les élever séparément car ils ont besoin de températures plus fraîches que les autres espèces.
Si c’est la première fois que vous cultivez des champignons en intérieur, optez pour les spores plutôt que pour les spores. Les spores sont beaucoup plus faciles à incuber et à cultiver.
Enfin, achetez toujours les fournitures auprès d’un vendeur réputé et vérifiez les avis d’autres jardiniers.
2. Choisissez Un Endroit Propice À La Culture Des Champignons.
Les champignons prospèrent dans les endroits sombres et humides.
Ils n’ont pas de chlorophylle, donc ils n’ont pas besoin de la lumière du soleil pour se nourrir.
De plus, ils perdent rapidement leur humidité puisqu’ils n’ont pas de peau. Un environnement très humide ralentit donc le taux d’évaporation.
Veillez également à ce que le sol soit humide et non gorgé d’eau.
En outre, utilisez une pièce que vous visitez occasionnellement et qui dispose d’une bonne ventilation, comme le sous-sol. Les champignons libèrent des spores par millions au cours de leur croissance.
L’exposition prolongée à ces spores peut provoquer des irritations respiratoires et des réactions allergiques. C’est pourquoi il est préférable de porter un masque à proximité des champignons.
3. Sélectionnez Soigneusement Votre Substrat
Le substrat est le milieu de culture des champignons, qui ne poussent généralement pas dans la terre.
Le champignon que vous choisissez de cultiver en intérieur détermine le substrat que vous utiliserez.
Cependant, la paille et la sciure de bois dur sont les substrats les plus courants pour les champignons d’intérieur.
D’autres substrats sont utilisés dans la culture des champignons :
| Substrats | Description |
|---|---|
| Paille | – Il est fabriqué à partir de tiges d’avoine, de blé ou d’orge. – Elle est bon marché – La paille est généralement pasteurisée – Idéal pour : les espèces d’huîtres |
| Sciure de bois dur | – Les essences de bois dur couramment utilisées pour fabriquer ce type de substrat comprennent : L’érable, le chêne, le caryer et le hêtre. – Il est peu coûteux à préparer ou à acheter – Il permet une colonisation plus rapide. – Si vous utilisez de la sciure de bois, assurez-vous qu’elle provient de bois non traité. – Idéal pour : les Reishi, les Shiitakes et les Lions mane. |
| Graines de café | – Ils sont riches en azote, ce qui permet d’obtenir des rendements plus élevés. – Utilisez de préférence du marc de café frais pour réduire la probabilité de contamination. – Vous pouvez stériliser ou pasteuriser le marc. – Il peut également être utilisé comme complément aux autres substrats. – Idéal pour les pleurotes et les shiitakes. |
| Compost de fumier | – On laisse le fumier se décomposer complètement, mais on peut accélérer le processus en le chauffant à 160 degrés Fahrenheit. – Deux processus de pasteurisation ont lieu : le premier pour éliminer les contaminants et le second pour éliminer l’ammoniac. – Idéal pour – Champignons de Paris, champignons Portobello. |
4. Stérilisez Toujours Votre Substrat
La stérilisation est essentielle pour tuer tous les micro-organismes présents dans le substrat.
Cela évitera la compétition pour les nutriments avec vos champignons.
Vous pouvez le faire en 3 étapes simples :
- Placez un petit lot de paille/sciure dans un bol
- Versez de l’eau dans le bol jusqu’à ce que tout le substrat soit humide.
- Placez-la dans le four à micro-ondes et faites-la chauffer jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore.
Le fait de travailler avec une petite portion assure une stérilisation complète de tout le substrat.
Vous pouvez également utiliser un autocuiseur au lieu d’un micro-ondes.
La stérilisation ne se limite pas au substrat. Stérilisez également vos mains, vos kits de culture et vos outils de travail pour éviter toute contamination.
5. Maintenir Des Conditions De Croissance Optimales
Pour garantir la santé de vos champignons, vous devez réguler leurs conditions environnementales.
Commencez par ajouter votre frai au substrat stérilisé et placez-le dans une pièce sombre.
La température optimale de croissance des champignons est d’environ 70 degrés Fahrenheit.
Utilisez un coussin chauffant pour maintenir cette température pendant les 2 à 3 semaines suivantes.
Pendant cette période – Le frai va se répandre dans le substrat, pour finalement le coloniser. Le frai se propagera complètement après environ trois semaines. Une fois que cela se produit, réduisez la température du coussin chauffant à environ 55-60 degrés Fahrenheit. Ensuite, ajoutez une fine couche de terre (généralement un pouce) au mélange et assurez-vous qu’il reste humide.
Bien que vous puissiez arroser les champignons régulièrement, il est plus pratique de recouvrir la casserole d’un linge humide.
Le tissu ne doit jamais sécher et maintenir une humidité d’environ 80-90%.
Toutefois, évitez une humidité trop importante car elle entraîne une déformation des chapeaux des champignons.
6. Assurer Un Entretien Correct
Comme toute autre culture, les champignons doivent être soignés par un entretien approprié.
En particulier, veillez toujours à maintenir l’environnement de culture humide et la température inférieure à 70 degrés Fahrenheit pendant toute la durée du processus de croissance.
Vérifiez régulièrement que le champignon ne présente aucun signe de contamination.
Le début de la contamination se manifeste par l’apparition de taches noires ou verdâtres sur vos champignons. Jetez immédiatement le lot affecté avant qu’il ne se propage au reste de la culture.
Vous devez également identifier la source de la contamination pour éviter une récidive, ou vous finirez par perdre toute votre récolte.
7. Faites Attention Au Moment Et À La Manière Dont Vous Récoltez Vos Champignons.
Alors que la plupart des champignons commencent à prendre 3 à 4 semaines, attendez que les chapeaux s’ouvrent et se séparent des tiges avant de commencer à récolter.
Lorsque cela se produit, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige plutôt que de l’arracher.
L’arrachage des pieds de champignons matures prédispose le mycélium tendre en pleine croissance à être endommagé.
Cependant, vous devez choisir le bon moment de la récolte pour obtenir le meilleur rendement et la meilleure qualité.
Une récolte précoce diminue le rendement, tandis qu’une cueillette beaucoup plus tardive des champignons augmente le rendement mais réduit souvent la qualité.
Lorsque vous avez terminé, lavez les champignons récoltés, rangez-les dans un sac en papier propre et mettez-les au réfrigérateur.
Les champignons sont assez périssables lorsqu’ils ne sont pas transformés. Veillez donc à les cuisiner/consommer dans la semaine.
Attention ! Évitez de les mettre au congélateur, car cela altère leur goût.
Avantages de la culture des champignons en intérieur
Autosuffisance
Est-il pratique de cultiver sa nourriture ?
Dans de bonnes conditions, vous pouvez démarrer votre champignonnière pratiquement n’importe où autour de votre propriété ou de votre appartement en ville.
Rapport qualité-prix
À long terme, le coût de la fabrication de vos champignons est une fraction de ce que vous paierez à l’épicerie ou au restaurant.
Non seulement c’est moins cher, mais vous profitez également de la commodité de cuisiner vos propres plats. Vous pouvez expérimenter différentes recettes et créer une variété de plats somptueux.
Qualité supérieure
Les champignons cultivés à la maison sont supérieurs aux champignons transformés.
Ils sont plus sains car ils sont dépourvus de conservateurs qui prolongent la durée de conservation des champignons.
De plus, dans un environnement contrôlé, vous utilisez moins de pesticides et d’engrais, ce qui se traduit par un repas plus savoureux et plus nutritif.
Respectueux de l’environnement
La plupart des substrats utilisés pour la culture des champignons en intérieur proviennent de déchets.
Le recyclage et la réutilisation de ces matériaux contribuent à soutenir les efforts de durabilité environnementale.
Questions fréquemment posées
Les champignons ont-ils besoin de la lumière du soleil ?
Si les champignons n’ont pas besoin de lumière pour se développer, ils en ont besoin pour produire des fruits à partir du mycélium.
Ainsi, quelques heures de soleil contribueront à accélérer le développement du champignon. Toutefois, vous pouvez remplacer la lumière du soleil par une ampoule à faible intensité et obtenir les mêmes rendements.
Combien de temps faut-il pour faire pousser des champignons en intérieur ?
En général, c’est la variété de champignon qui détermine le temps nécessaire à leur culture.
Pour les espèces les plus courantes, si vous partez de zéro, il vous faudra environ 7 à 8 semaines pour être prêt à récolter.
En revanche, si vous utilisez un kit de culture, vos champignons seront prêts en deux semaines seulement.
Quels sont les meilleurs champignons à cultiver en intérieur ?
S’il existe de nombreuses variétés de champignons que vous pouvez cultiver en intérieur, les huîtres sont sans aucun doute les meilleures à cultiver en intérieur.
Ils poussent dans la plupart des substrats et nécessitent peu d’entretien.
Les champignons cultivés à l’intérieur ont-ils meilleur goût que les champignons sauvages ?
Les champignons cultivés à la maison ont meilleur goût car ils poussent dans un environnement contrôlé.
La stérilisation étant impossible dans un environnement naturel, les champignons sauvages entrent généralement en concurrence avec d’autres organismes pour se nourrir.
En outre, certains champignons sauvages sont toxiques et leur consommation peut même vous tuer.
Il est parfois difficile de distinguer les champignons sauvages comestibles de ceux qui ne le sont pas, il est donc préférable d’être toujours prudent.
Réflexions finales
Lorsque vous commencez à cultiver des champignons, concentrez-vous sur une seule espèce.
Ne soyez pas pressé de vous diversifier. Chercher à produire trop de champignons trop tôt entraîne souvent l’insatisfaction et la perte de votre investissement.
En outre, investissez dans le bon équipement. Le coût de production pour la culture de champignons en intérieur pour la première fois est généralement assez faible.
Chaque kit est accompagné d’un guide complet, et il suffit de suivre les instructions pour que la production de champignons à l’intérieur soit facile.
