Les 7 Champignons Les Plus Étranges Du Monde
Les champignons : présents dans l’assiette de beaucoup depuis des siècles.
Pourtant, les petits champignons de Paris, les châtaignes ou les shiitakes, un peu plus bizarres, ne sont pas les seuls champignons à se retrouver dans nos assiettes (ou pas !).
Ce qui est génial avec les champignons bizarres, ce sont leurs noms descriptifs !
Il y a la queue de dinde, l’oreille de bois, le homard, la crinière de lion, les doigts du diable, la dame voilée et la dent qui saigne. Rien qu’avec les noms, vous pouvez vous faire une belle image en tête !
Pourquoi ne pas poursuivre votre lecture pour découvrir certains des champignons les plus étranges et les plus merveilleux de la planète – du divin au ridicule !
1. champignon homard – Hypomyces Lactifluorum
Un plat de homard accompagné d’un champignon de homard, ça vous dit ?
En comparant les deux, vous aurez certainement une idée de l’origine de son nom !
Où Pousse-T-Elle ?
Le champignon homard se trouve dans les forêts d’Amérique du Nord, normalement sous les conifères.
Pour repérer ces petites merveilles, il est préférable de chercher pendant leur saison de pointe, qui s’étend généralement de la fin de l’été jusqu’en octobre.
Caractéristiques uniques
Ok, nous avons une confession à faire. Le champignon de homard n’est pas vraiment un champignon ! En fait, c’est une moisissure parasite.
Ce délicieux parasite s’attaque à d’autres espèces de champignons, les engloutissant et modifiant leur apparence pour obtenir le joli style homard que nous voyons sous ces conifères.
Ils choisissent soigneusement leurs hôtes et préfèrent de loin le champignon des branchies cassantes(Russula brevipes).
Propriétés utiles
Nous ne pouvons pas dire que ce délice de champignons à queue de homard rouge présente des avantages particulièrement utiles. Cependant, ils peuvent être consommés et sont délicieux.
Si vous vous demandez quel goût ils ont, l’indice est dans leur nom. Oui, vous l’avez deviné, des champignons avec un soupçon de homard.
En fait, ils ressemblent tellement au homard qu’ils sont souvent utilisés comme substitut dans les plats végétariens à base de « homard ». C’est dommage que tous les champignons bizarres ne soient pas aussi bons.
2. Queue de dinde – Trametes Versicolor
Le nom est le principal indice : ces champignons ressemblent à des queues de dinde qui s’enroulent autour du tronc d’arbre.
Où Pousse-T-Elle ?
Poussant dans les forêts du monde entier, le champignon queue de dinde se développe vers l’extérieur comme une queue de dinde et se plaît à pousser sur tout type de bois, vivant ou mort.
Le plus souvent, la queue de dinde pousse sur des souches d’arbres ou des rondins tombés au sol.
Caractéristiques uniques
La queue de dinde fait partie du groupe des champignons polypore, un champignon de support, ainsi nommé parce qu’il pousse comme des étagères ou des supports d’arbres.
Ils existent en différentes teintes – noir, gris et brun rouillé.
Propriétés utiles
La queue de dinde a des propriétés uniques car elle contient deux peptides polysaccharides – PSP et PSK.
Ces deux éléments peuvent contribuer à augmenter le nombre de globules blancs dans l’organisme, ce qui donne un coup de fouet au système immunitaire.
L’extrait de queue de dinde est également donné aux animaux de compagnie par les vétérinaires. Il a une texture assez molle et est donc souvent donné aux animaux sous forme de poudre comme extrait complémentaire.
3. Oreille de bois – Auricularia Auricula-Judae
Si vous n’avez pas jeté un coup d’œil à la photo, vous ne serez pas surpris d’apprendre que ce champignon bizarre ressemble tout simplement à une oreille en bois !
Où Pousse-T-Elle ?
Poussant dans les forêts tempérées, les champignons de l’oreille du bois apparaissent normalement en groupes sur les vieux arbres.
Ils poussent également sur certains arbres vivants, notamment le fuseau, le hêtre et le frêne.
Caractéristiques uniques
La particularité de ce champignon réside certainement dans son aspect bizarre et plutôt merveilleux.
Qui n’aurait pas envie de croiser une oreille boisée à l’apparence humaine dans la forêt ?
Sa couleur va du brun foncé au translucide (pas trop différent du spectre de couleurs de la peau humaine !). Les frais ont également une texture caoutchouteuse.
Propriétés utiles
Vous n’avez peut-être jamais entendu parler des champignons à oreilles de bois, mais la médecine traditionnelle chinoise les utilise depuis des siècles.
Certains vous diront qu’ils peuvent soulager les maux de gorge et améliorer la respiration lorsque vous avez de la fièvre ou un rhume.
Des recherches plus récentes indiquent également que cela pourrait être le cas, car elles ont montré que les oreilles de bois contiennent des bêta-glucanes qui pourraient contribuer à renforcer le système immunitaire et avoir des propriétés antimicrobiennes.
Si quelqu’un vous pousse à essayer de nouveaux aliments, celui-ci est une bonne offre.
Il n’a pas beaucoup de saveur (beaucoup l’ont comparé au tofu à cet égard), mais lorsqu’il est ajouté à un plat, il absorbe bien les saveurs et donne de la texture aux soupes et aux sautés.
4. Crinière de lion – Hericium Erinaceus
Le nom de ce champignon comestible est également descriptif !
Il est intéressant de noter que ses pseudonymes incluent le champignon hérisson, la dent barbu, la tête de singe, la barbe de satyre et le pompon !
Où Pousse-T-Elle ?
Son nom ne donne aucun indice sur l’endroit où ce champignon a élu domicile.
Il pousse principalement sur les arbres en décomposition au Canada, dans le nord des États-Unis, en Asie et en Europe.
Caractéristiques uniques
L’apparence de ce champignon, comme vous l’avez peut-être déduit, ressemble à une crinière de lion hirsute.
Il fait partie du groupe des champignons à dents, car il présente des crêtes qui ressemblent à des dents sous ses chapeaux. Les dents produisent également des spores.
Propriétés utiles
Le champignon crinière de lion est considéré comme un excellent adaptogène et aide à soutenir l’esprit et le corps contre les facteurs de stress de l’environnement.
Ses composés uniques (érinacines et héricénones) peuvent offrir des facteurs de protection pour les neurones de l’organisme. Des tests ont montré qu’ils peuvent aider à renforcer la concentration et à améliorer la mémoire.
Les champignons à crinière de lion ont un goût comparable à celui du homard ou du crabe et sont, là encore, utilisés pour remplacer la viande dans les plats végétariens à base de fruits de mer.
5. Dent saignante – Hydnellum Peckii
Eh bien, c’est un champignon bizarre à la consonance (et peut-être à l’apparence !) si jamais il y en a un !
Où Pousse-T-Elle ?
Vous trouverez ce champignon dans les forêts ou les zones montagneuses d’Europe, d’Iran, de Corée du Sud et d’Amérique du Nord.
Comme les autres membres de sa famille, il préfère pousser près des racines des conifères.
Caractéristiques uniques
Ce champignon est l’étoffe des cauchemars !
Les jeunes champignons laissent s’écouler une sève de couleur sanguine et, à mesure que le champignon vieillit, il cesse de pouvoir produire cette sève et prend une couleur grisâtre.
Propriétés utiles
En plus de ressembler à une histoire d’horreur de la fée des dents, la sève de ce champignon contient en fait un composé utile pour arrêter les caillots sanguins, appelé atromentine.
En outre, il est utilisé dans l’industrie textile pour teindre les tissus avec une teinture naturelle plutôt qu’artificielle.
Heureusement – Ce champignon a un goût plutôt amer. Si son apparence ne vous a pas dissuadé de l’essayer, son goût le fera peut-être.
6. doigts du diable – Clathrus Archeri
Voici un autre champignon qui semble sortir tout droit de Hallowe’en !
Où Pousse-T-Elle ?
Ce champignon était à l’origine originaire de Nouvelle-Zélande et d’Australie, mais il pousse désormais dans d’autres parties du monde, principalement dans l’hémisphère sud-est.
Caractéristiques uniques
Ce champignon bizarre fait pousser entre quatre et huit pousses en forme de doigts d’une couleur rouge vif et sanglante.
Non seulement il a l’air de sortir des mâchoires de l’enfer, mais il sent aussi mauvais grâce à son revêtement gluant dont l’odeur rappelle celle de la chair en décomposition.
Propriétés utiles
L’odeur diabolique attire les insectes qui répandent ensuite les spores afin que le champignon se reproduise.
Techniquement, ces champignons sont comestibles malgré leur odeur nauséabonde et leur goût amer.
7. Dame voilée – Phallus Indusiatus
Ah, une jolie dame champignon doit sentir bon, non ?
Faux !
Les apparences peuvent être trompeuses !
Où Pousse-T-Elle ?
Poussant sur la plupart des continents, ces champignons sont également appelés champignons bambous car ils aiment s’enraciner près des bambous.
Caractéristiques uniques
Le champignon de la dame voilée pousse de manière phallique et verticale (son nom latin en dit long !).
Cependant, il possède une jolie structure en dentelle blanche qui pousse vers le bas, du chapeau jusqu’au sol. Malgré son aspect délicat, elle ne sent certainement pas la dame – à moins qu’elle ne soit en décomposition !
Le voile de ce champignon n’est pas seulement une décoration.
Comme la plupart des objets de fantaisie dans la nature, il sert en fait à la reproduction, en aidant les insectes à grimper au sommet du chapeau du champignon, où ils entrent en contact avec le mucus odorant qui contient les spores.
Ils se collent aux insectes qui les répandent ensuite dans la forêt.
Propriétés utiles
Le champignon de la dame voilée a été utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise pour traiter de nombreux problèmes de santé.
Les chercheurs commencent également à reconnaître son potentiel. Certaines études ont montré qu’il pouvait réduire l’acidité dans le corps humain et contribuer à promouvoir des réponses immunitaires saines.
Il est également considéré comme un mets délicat dans certains plats chinois. Cependant, les champignons sont séchés avant d’être cuits, et le chapeau visqueux n’est pas utilisé.
Les gens décrivent son goût comme à la fois salé et sucré, et il constitue un bon complément aux soupes ou aux plats de viande et de légumes.
Réflexions finales sur les 7 champignons les plus étranges
Des champignons les plus bizarres aux plus délicats, les champignons du monde entier peuvent être étranges.
Aussi bizarres soient-elles, elles sont aussi fascinantes et nous apportent des saveurs inhabituelles et des propriétés médicinales.
Une chose est sûre, les champignons bizarres ont beaucoup à nous offrir, et il nous reste encore beaucoup à apprendre !
