Peut-On Manger Des Feuilles De Tomates ? Cuites Ou Crues
Les tomates améliorent les repas, qu’ils soient cuits ou crus.
Mais, peut-on manger d’autres parties que les fruits ? Il n’est pas conventionnel de manger les feuilles de tomates, ce qui explique pourquoi la plupart des gens ne sont pas certains de la comestibilité de cette partie.
Peut-on manger des feuilles de tomates ?
En réalité, les feuilles de tomates sont sans danger pour la consommation humaine. Cependant, elles peuvent être nocives si elles sont consommées en grande quantité.
La toxicité des feuilles de tomates dépend de l’état de santé et des habitudes du consommateur. Les feuilles contiennent de la chlorophylle et de l’eau, qui améliorent le bien-être physique.
Cependant, elles contiennent aussi de la tomate, qui provoque des diarrhées et d’autres complications. En général, les tomates posent des problèmes aux personnes allergiques aux morelles noires.
Alors, qu’est-ce qui rend la consommation de feuilles de tomates non conventionnelle ?
Pourquoi les gens n’aiment pas les feuilles de tomates
Il est rare de voir des personnes consommer des feuilles de tomates pour les raisons suivantes.
Les Feuilles De Tomates Contiennent Des Alcaloïdes Toxiques
Les feuilles de tomates sont surtout impopulaires car elles contiennent des alcaloïdes tels que la tomatine et la solanine.
Les alcaloïdes sont utiles aux tomates et aux autres plantes comestibles. Ils protègent les plantes contre les animaux, les insectes et les micro-organismes comme les bactéries et les champignons. Certaines personnes les considèrent comme toxiques.
À retenir – Il est indéniable que la tomatine peut être nocive. Cependant, sa toxicité est exagérée. Vous ne pouvez ressentir des effets secondaires que si vous consommez une livre (450 g) de feuilles de tomate, ce qui est peu pratique.
De plus, les mammifères absorbent mal les glycoalcaloïdes. La plupart traversent l’intestin sans être touchés jusqu’aux reins et au rectum pour être excrétés.
Les personnes sensibles sont susceptibles de ressentir un léger dérangement d’estomac, mais cela ne se produit qu’après avoir ingéré des quantités irréalistes de feuilles de tomates.
Les Feuilles De Tomates Sont Nocives Pour Les Chiens
Il est bien connu que les chiens peuvent mourir après avoir consommé des feuilles de tomates ou des tomates non mûres.
La tomatine est mortelle pour les chiens, surtout si elle est ingérée en grande quantité. Cela arrive généralement aux chiens errants dont les propriétaires ne vérifient pas leur régime alimentaire.
Les effets des feuilles de tomates sont particulièrement prononcés sur les petits chiens.
Les symptômes comprennent des vomissements et de la diarrhée. Il est parfois nécessaire d’emmener le chien chez le vétérinaire. Mais les effets sont-ils les mêmes sur les humains ?
L’homme et le chien ont des systèmes digestifs différents.
Certains aliments consommés par les humains sont nocifs pour les chiens, notamment :
- chocolat
- ail
- raisins
- oignons
- et des raisins secs
Les feuilles de tomates peuvent être mortelles pour les chiens, mais elles n’ont pas les mêmes effets sur les êtres humains.
Les Tomates Appartiennent À La Famille Des Morelles Noires
La famille des morelles noires est diverse.
Elle comprend des comestibles comme les aubergines, les poivrons, les pommes de terre, les tomatilles et les tomates.
On y trouve également des plantes toxiques comme la jusquiame noire, la belladone (belladone mortelle), la digitale, le pied d’alouette et la mandragore.
Les Belladonnas ne sont pas entièrement mortelles, malgré leur surnom. Ce sont les baies qui contiennent le poison.
La tige et les feuilles sont des plantes médicinales pour les problèmes intestinaux, l’amélioration de la beauté et la relaxation des muscles.
Cela dit, les feuilles de tomates ne contiennent pas les toxines mortelles des baies de belladone.
Les Feuilles De Tomates Fabriquent Des Insecticides
Les agriculteurs biologiques utilisent les feuilles de tomates pour lutter contre les infestations de pucerons.
Pour certaines personnes, cela signifie que les feuilles de tomates contiennent les produits chimiques nocifs des insecticides conventionnels.
N’oubliez pas – La tomatine est un glycoalcaloïde aux propriétés antifongiques. Par conséquent, les feuilles de tomates constituent un pesticide biologique pratique.
Vous pouvez également utiliser la tige car elle a une concentration chimique plus élevée. La tomatine contenue dans le spray est inoffensive, à condition que vous ne soyez pas allergique aux tomates.
Les Feuilles De Tomates Ne Sont Pas Disponibles Dans Le Commerce
Les feuilles de tomates n’apparaissent pas dans de nombreuses recettes comme les fruits de la plante.
Il n’est pas facile de repérer un point de vente qui vend des feuilles de tomates. Toutefois, cela ne signifie pas qu’elles ne sont pas comestibles.
Comment utiliser les feuilles de tomates
Voici comment vous pouvez utiliser les feuilles de tomates.
Cuisine
Les feuilles de tomates sont les plus efficaces en tant qu’infusion qui concentre la saveur des fruits de la tomate.
Par exemple, vous pouvez faire infuser des feuilles dans une sauce de poisson et les utiliser pour garnir du riz ou du poisson frit.
En outre – Les feuilles de tomates font d’excellentes garnitures pour les pâtes et les pizzas lorsqu’elles sont frites. Les feuilles séchées sont bonnes pour assaisonner les nouilles, les pizzas et autres pâtisseries.
Les feuilles de tomates ont un arôme fort, ce qui en fait un complément parfait à un mélange épicé contenant du basilic, de la menthe et d’autres herbes.
Médecine
Des études montrent que les feuilles et les tiges de tomates contiennent des polyphénols.
Ces micronutriments aident les plantes à rester en bonne santé et à lutter contre les agents pathogènes.
Mieux encore, la tomatine inhibe le développement des cellules cancéreuses. Précisément, elle supprime les tumeurs du sein, du côlon, du foie et de l’estomac. Parfois, elle tue les cellules cancéreuses.
La tomatine aide à lutter contre le cancer. Les feuilles de tomates étant inoffensives pour la plupart des gens, leur consommation réduit le risque de contracter cette maladie mortelle.
Pesticide
Comme nous l’avons déjà mentionné, les feuilles de tomates combattent efficacement les pucerons et autres parasites.
Pour préparer le pesticide :
- Hachez et faites tremper les feuilles dans l’eau pendant une journée.
- Ensuite, utilisez le spray sur les plantes concernées.
- La pulvérisation des feuilles de tomates est une meilleure alternative aux insecticides conventionnels.
Il est biologique et ne pollue pas l’environnement et ne contamine pas vos aliments comme ses concurrents.
Symptômes de l’intoxication par les feuilles de tomate
Les feuilles de tomates ont une odeur forte et une surface poilue qui font fuir de nombreux animaux.
Cependant, les animaux aventureux comme les chiots les mangent par curiosité.
Dans ce cas, il est probable qu’ils commencent à vomir ou à avoir la diarrhée. Comme pour les humains, les symptômes sont plus graves à mesure que l’ingestion augmente.
Outre la tomatine, les feuilles de tomates contiennent une autre toxine légère appelée atropine.
L’atropine augmente le risque de troubles gastriques, en particulier lorsqu’elle est associée à des piments forts et autres épices fortes.
Des rapports non vérifiés affirment que l’atropine et la tomatine augmentent la susceptibilité à l’arthrite.
En général, il est sage d’éviter les produits à base de tomates si vous êtes sensible aux alcaloïdes.
Attention ! Certains médicaments et certaines restrictions diététiques déconseillent la prise de tomates. Veuillez consulter votre médecin ou votre diététicien avant d’en consommer les feuilles.
Les Gens Demandent Également
Les feuilles de tomates sont-elles toxiques ?
Les feuilles de tomates contiennent des toxines mentales comme l’atropine, la tomatine et la solanine. Ces substances se manifestent rapidement chez les chiens et les petits animaux.
Un être humain doit consommer au moins une livre de feuilles pour ressentir des symptômes, ce qui est peu pratique.
La cuisson détruit-elle les substances toxiques ?
Certains prétendent que la cuisson détruit la solanine et la tomatine, rendant les feuilles de tomates sans danger pour tous.
En réalité, ce n’est pas le cas. Les deux sont stables et ne se désintègrent pas facilement, même à haute température.
Cependant, ils sont solubles dans l’eau. Par conséquent, drainer l’eau après avoir fait bouillir les feuilles est un moyen efficace de réduire la toxicité.
Quels sont les avantages des feuilles de tomates ?
Les feuilles de tomates sont un complément précieux aux repas. Vous pouvez les utiliser comme garniture ou comme assaisonnement. En outre, les feuilles ont des propriétés médicinales.
Ils suppriment la propagation des cellules cancéreuses et peuvent même tuer les tumeurs malignes. Enfin, les agents antifongiques contenus dans la tomatine et la solanine aident à lutter contre les parasites des cultures.
Quels sont les effets secondaires des feuilles de tomate ?
Si vous ingérez de grandes quantités de feuilles de tomates, vous souffrirez de vomissements et de diarrhée.
Ces effets secondaires sont en corrélation avec la taille du corps – les personnes de petite taille présentent des symptômes plus graves. En outre, les feuilles de tomates déclenchent des réactions allergiques chez les personnes sensibles.
Faut-il manger les feuilles de tomates ?
Cela dépend de votre préférence. Bien qu’elles ne soient pas aussi attrayantes ou juteuses que les fruits, les feuilles de tomates ajoutent de la saveur aux aliments cuits au four et au poisson.
La consommation de feuilles réduit également les effets du cancer et diminue le risque de malignité.
Le mot de la fin
De nombreuses personnes évitent de manger les feuilles de tomates car elles pensent qu’elles sont toxiques. Or, ce n’est pas le cas.
L’idée fausse selon laquelle les feuilles de tomates sont toxiques découle de plusieurs facteurs. Premièrement, les tomates contiennent des alcaloïdes.
Ensuite, les tomates font partie de la famille des morelles noires. Les autres raisons sont l’utilisation de pesticides, les effets sur les chiens et l’indisponibilité dans les magasins.
Comme d’autres plantes « toxiques », les feuilles de tomates sont dangereuses si elles sont ingérées en grandes quantités. Il faut au moins une livre pour commencer à souffrir de diarrhée et de vomissements.
De plus, ces symptômes disparaissent au bout de quelques heures, et une hospitalisation est rarement nécessaire.
Manger des feuilles de tomates en quantité suffisante est bénéfique. Ces feuilles contiennent de puissants antioxydants qui améliorent votre santé générale.
Les recherches montrent que les feuilles peuvent supprimer et tuer les cellules cancéreuses. En outre, vous pouvez utiliser les feuilles pour améliorer la saveur et l’assaisonnement.
Cela dit, il est sage de consulter un médecin ou un nutritionniste si vous êtes sous traitement. En effet, les feuilles peuvent affecter l’efficacité de votre dosage. Il est également utile d’éviter les produits à base de tomates si vous êtes allergique.
